Servindo os cortes de carne no melhor estilo americano, o DOQ American BBQ, restaurante localizando na rua das Dálias, 584 no bairro da Pituba em Salvador, lançará nesse sábado, dia 26 de janeiro, um cardápio diferente para o almoço, com bebidas especiais e sonzeira de qualidade.

“ A carne é Angus, Swift Black, a mais top que temos no mercado. Temperamos ela com um Dry Rub, no caso do Brisket, uma mistura de sal e pimenta do reino. Defumamos por 8h e continuamos assando em temperatura baixa por mais 8h, totalizando 16h de preparo, deixando a carne quase desmanchando. Todo o colágeno dela virará gelatina, ficando uma textura incrível” pontuou o Chef Caco Marinho, proprietário do DOQ.

Caco dividirá o pit com o chef mineiro Rapha Bittencourt, experiente assador , quarta geração de uma família de pecuaristas e donos de frigoríficos do estado. Rapha assumirá ao lado do chef o preparo das carnes, especialidade da casa que funciona já há 12 anos com os melhores cortes bovinos, suínos, pescados e galetos assados na brasa segundo as técnicas tradicionais do churrasco americano, usando lenha de árvores frutíferas.

O horário de funcionamento do DOQ é de terça à quinta, das 18h à 1h, Sexta de meio dia às 16h e a partir das 18h até 2h. Já no sábado do meio dia às 2h, no domingo 12h às 00h e na segunda das 18h até 00h.

O evento está marcado para iniciar as 14 horas sendo servido o Chopp puro malte, Stella Artois, uma exclusividade de apenas 10 estabelecimentos de Salvador e ainda durante todo o festival, Chopp Brahma dobrado.

Faça sua reserva para provar o melhor brisket da vida e ainda curtir o som do Dj Pivoman.

News no telefone 71 99238-1136 e informações no Instagram @doqamericanbbq.

Após três meses de inaugurado – funcionando exclusivamente em sistema de buffet – o restaurante orgânico *Della Terra* lança agora seu novo cardápio à la carte como mais uma opção aos clientes do *complexo gastronômico de 400m² voltado para a alimentação saudável*, criado pelo casal de empresários Renata Azi e Márcio Quintella.

O lançamento oficial acontece nesta quinta, dia 24, das 20h às 22h, no próprio restaurante, localizado na Rua Território do Acre, 250, na Pituba.

O menu leva a assinatura do chef Hiago Magalhães, que estará à disposição para indicar os mais refrescantes vinhos orgânicos ou as sodas funcionais que serão harmonizadas com todos os pratos oferecidos nesta noite especial de degustação.

Entre opções de entrada, estão as deliciosas saladas gourmet, como a de rúcula com lascas de maçãs caramelizadas e queijo brie; ou a tradicional salada woldof – feita com repolho roxo cortado em lâminas finíssimas e temperada com sementes de mostarda, além de generosos cubos de aipo e abacaxi, resultando numa inusitada e suave combinação de sabores.

Entre os pratos principais, destaque para o risoto de quinoa com queijo, preparado com molho 100% natural e decorado com tomate cereja*.

E para finalizar, um mix de sobremesas low carb arrematam o cardápio, ambas com poucas calorias e muito sabor – como o pudim de leite de amêndoas e baunilha ou o brownie de pote – servido em camadas com frutas vermelhas, creme vanilla e farofa crocante de castanhas cristalizadas.

*Todas as receitas são zero glúten* e preparadas na hora, garantindo que tudo chegue sempre fresquinho à mesa.

foto João Moura Filho