O empresário e chef Rafael Zacarias é um inventivo e apaixonado por novidades.
Com o sucesso da Bravo Burger Beer, Rafa que vive em constante processos criativos, abrirá em abril mais um negócio para atender aos apaixonados por pães e doces em Salvador.
Nasce a Z. Pães e Doces.
“A Z. Pães e Doces é uma homenagem a minha avó, a minha mãe e o meu sobrenome- Zulaine, Mariza- mas que chamamos de Za e Zacarias – tendo a padaria nascido para atender a Bravo, inicialmente, uma padaria de produção, que só depois tomamos a decisão que na segunda etapa abriríamos uma loja” revelou o empresário.
Com a mudança da Bravo para o novo endereço na Rua das Rosas na Pituba, Rafa resolveu usar o ponto da primeira unidade da hamburgueria no mesmo lugar.
“Procurei o Luan Moura que vai assinar a confeitaria e a padaria eu contínuo assinando com a minha equipe. Os pães virão da nossa padaria e a confeitaria será na própria loja da Pituba” lembrou Rafa.
A Z. Pães e Doces tem a ideia de trazer os clássicos da pâtisserie viennoiserie, prezando pela sofisticação e simplicidade, explorando nossa massa folhada de fabricaçao própria. Além de doces e sobremesas como Choux Cream, Cookies, Brownies, Macarons, Tartelettes, com a proposta de montar uma vitrine com o mínimo de leite condensado, apresentando outros cremes como substituto” contou Luan Moura da Cake Designer e Pastry.
“Um projeto novo e audacioso, estamos super otimistas, por ser algo diferenciado. Vamos trabalhar com uma linha de pães artesanais de fermentação natural, pães doces, rústicos e pães macios, além dos croissantes e sanduíches” palavras de Zacarias
Aproveite para seguir no Instagram @z_paesedoces em breve na antiga Bravo da Praça Ana Lúcia Magalhães, Pituba.
