O Dia dos Namorados do Restaurante Carvão será de brindes. O espaço preparou um menu especial em 5 etapas, com uma taça do espumante Lírica Crua de boas-vindas. O restaurante servirá o cardápio no jantar de sábado e domingo, 11 e 12 de junho, com esquema especial de reserva: das 18h às 21h e das 21h15 à 0h.
A taça de espumantes acompanhará um Sablée de queijo de cabra com tomate cereja assado, antes das duas opções de Amuse-bouche (aperitivo de boas-vindas), o Caldo de abóbora com crocante de semente e queijo azul ou o Caldo de palmito de pupunha, alho poró assado e camarões.
O Pão Sourdough integral com manteiga noisette de algas do Couvert acompanhará duas possíveis opções de Entrada, o Crudo de Vieira, cumaru, limão e ovas ou o Crudo de filet mignon com creme de burrata trufada.
Para Prato Principal, são três as opções sugeridas: Barriga de porco com texturas de cenoura; Carbonara, flat iron e demi glace; ou Assado Carvão, cogumelos e salada de brotos com bearnaise.
Pequena sobremesa servida no meio da refeição, o Entremet do cardápio é o Sorbet de abacaxi assado com espuma de coco e limão siciliano, antes dos clientes escolherem pela sobremesa “oficial”, que pode ser o Jardim dos Namorados (Terra de chocolate, mousse de framboesa, sorvete de pistache e gel de cacau) ou a Passion (Bolo de maracujá, creme de pudim defumado, geleia de frutas amarelas e crocante de castanha de caju).
O investimento é de R$ 269 por pessoa. Reservas: (71) 99632-8682. O Carvão ainda dispõe de uma carta exclusiva de vinhos, assinada pela Decanter. O restaurante fica na Rua Professor Sabino Silva, nº 5, Chame-Chame.
