Sábado, dia 01 de abril vai rolar encontrinho dos bons da Panderrê na “Oxe! É de Minas” no Mercado do Rio Vermelho em Salvador.
A loja especialista em queijos mineiros dos empresários Frederico e Tatiana Teixeira, convidaram a padeira Renata Lopes para uma manhã de experimentações surpreendentes.
Renata que tem o pai como referência no ramo, começou a experimentar suas criações na pandemia, em processos de aprimoramento que a levaram a criar o seu próprio fermento.
“Embora tenha crescido em uma padaria e sendo filha de padeiro, nunca havia arriscado fazer um pão, por medo de não conseguir fazer como meu pai. Na pandemia venci esse medo e o meu primeiro pão foi o fatia hungara, depois comecei a tentar o pão de 10 dobras e quando de fato deu certo, comecei a pegar gosto por fazer pão e dai em diante fui arriscando várias receitas, até vencer outro medo que era o pão de fermentacao natural” lembrou a padeira que estará no sábado, dia 01 a partir das 8h fazendo ao vivo os pães na “Oxe! É de Minas”.
“Criei meu próprio fermento do zero, então em janeiro de 2021 criei Antonio, onde uso em todas as minhas receitas de fermentação natural. Hoje já tenho um portfólio vasto de tipo de pães e até criando pães recheados de receitas autorais” contou Renata.
Informações através do Instagram @oxeedeminas e @panderre
