O Spot Churros é a nova sensação de Fortaleza, ganhou o coração dos cearenses com o churros gourmet, que tem direito a recheios de doce de leite e brigadeiro, coberturas generosas de creme de Ovomaltine, paçoquinha cremosa, leite Ninho cremoso, Nutella e mais diversos confeitos para montar do jeito que o cliente preferir. O resultado é uma explosão de sabores, que faz despertar lembranças da infância.
Com muito charme a empresa é o resultado de duas mentes que fervilham com idéias inovadoras. As amigas, Lis Silveira e Irene Aguiar uniram os talentos e abriram a mais nova gostosura no melhor estilo food cart. Em entrevista para o SiteUR elas contam como surgiu a ideia do churros gourmet, a repercussão e projetos futuros para a empresa.
Foto: Divulgação
SiteUR: De onde surgiu a ideia de fazer churros gourmet e por que a escolha por churros?
Lis e Irene: Estávamos procurando um mercado que estivesse carente aqui em Fortaleza, depois de pesquisas e muitos testes, optamos por ter o food cart de churros.SiteUR: Como foi a repercussão quando iniciaram em Fortaleza? E qual o Churros que faz mais sucesso?
Lis e Irene: A repercussão foi imediata! Nós imaginávamos que as pessoas iriam gostar e provar, mas nunca pensamos que seria essa rapidez toda e que está aumentado cada vez mais. Nós temos muitos sabores de recheios e coberturas, depende muito do gosto do cliente, mas doce de leite ainda é o queridinho dos amantes de churros.
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SiteUR: Quais foram as inspirações para montar um Food Cart?
Lis e Irene: Tivemos um período de pesquisas e fomos montando de acordo com o nosso estilo e gosto. O carrinho do Spot é todo montado por nós mesmos e foi sendo modificado de acordo com as nossas necessidades.
SiteUR: De que forma vocês vêem o crescimento desse viés? Acreditam que é apenas moda ou as comidinhas de rua gourmet chegaram pra ficar?
Lis e Irene: Acreditamos que Fortaleza é uma cidade muito grande e que tem potencial para criar essa cultura de comidinhas de rua. Na verdade, já temos essa cultura há muito tempo, mas que está sendo inserida no público de classe A e B.
SiteUR: Vocês acreditam que o sucesso dos Food Carts está associado a dinâmica da pressa na qual as pessoas vivem atualmente?
Lis e Irene: A rapidez de expansão dessa cultura chega até a assustar, pois o mercado estava carente nesse nicho, porém tem que haver prudência ao entrar nesse ramo. Por sermos “somente” um carrinho, os clientes acham que é mais fácil, quando na verdade o trabalho é bem maior. A logística de levar e trazer todos os dias, o processo de produção para abastecer os pontos, entre outros, faz com que o trabalho seja bem maior do que ter um restaurante fixo com uma cozinha fixa. E tudo isso é feito dentro das normas de limpeza e higiene, que não abrimos mão de ter essas na nossa empresa.
SiteUR: Exite um interesse em expandir a empresa para outros pontos e quem sabe outros estados?
Lis e Irene: Já estamos em processo de expansão. Estamos abrindo uma loja e já temos um outro carrinho bem maior que fica fixo no shopping Jardins Open Mall de quarta a domingo. E temos um carrinho itinerante que vamos pros eventos e festas. O próximo passo será o plano de franquias. Mas temos a consciência que para oferecermos uma franquia exige muita organização e preparo. Cada etapa no seu tempo certo.
SiteUR: De que forma vocês vêem o crescimento desse viés? Acreditam que é apenas moda ou as comidinhas de rua gourmet chegaram pra ficar?