Um dos destinos turísticos mais encantadores na Bahia com certeza é Itacaré. A cidade localizada ao sul do estado, a cerca de 154 km de Salvador é conhecida mundialmente por suas belezas naturais, que atraem esportistas de diversas modalidades e curiosos com a crescente profissionalização da área gastronômica.
Surf, rafting, arvorismo, trilhas pela Mata Atlântica já fazem parte do roteiro do amantes dos esportes radiciais que encontram em Itacaré, ambiente propício a essas atividades.
Mas já faz algum tempo que as iguarias encontradas na região do Cacau tem despertado o interesse de chefes de todo o Brasil e principalmente os locais a criarem uma gastronomia cada vez mais rebuscada, usando os insumos oferecidos pelos produtores, que em sua maioria se baseia na monocultura familiar.
Até o dia 23 de julho acontece a IV edição do Festival Sabores de Itacaré, evento organizado pela Secretaria de Turismo que conta com 30 estabelecimentos, apresentando pratos e drinks que vão de R$ 7 à R$ 82, opções diversas para todos os bolsos, uma verdadeira valorização da gastronomia de raíz.
Com uma programação vasta para atender a todos os públicos, o evento reune desde a sua abertura no dia 13 de julho, crianças e adultos em torno de aulas com os mais renomados chefs, atrações músicas com muito jazz, samba e afro, apresentações folclóricas e feira de artesanato e alimentos orgânicos da região.
A abertura teve a participação do chefe Meia Noite. O filho da terra, ganhou voo e hoje representa o município em São Paulo, no Restaurante Capim Santo. Meia Noite apresentou suas experiências e misturou produtos da agricultura familiar em seu prato. Quem também passou por lá, foi O Chef Leonardo Rocon, apresentador do programa “Chefes em Ação”, na TV Aparecida.
De Salvador, Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, proprietários do Restaurante Origem e padrinhos do evento, também apresentaram receitas especiais e exclusivas para o evento. Ele fez um Gnocchi de Milho Verde com Galinha Caipira e ela uma sobremesa de maracujá com chocolate.
A Cozinha Show Kids fez sucesso entre a criançada. Durante três dias, eles aprenderam a fazer guloseimas com os chefs Marly Katarina do Restaurante Cacau com Café, parada obrigatório logo na entrada da cidade com o melhor bolo de cacau do mundo e os Chefs Paulo Pinto do Restaurante Terra Boa em Itacaré e o chef Turco.
Na Cozinha Show montada na orla, grandes chefs importantes passaram por lá, demonstrando pratos especiais para o Festival. O chef Caco Marinho do Doc Casual com o ceviche de dourado com mangalô e ouriço, dividindo a bancada com o Chef Ricardo Brito do Restaurante Al Mare que ensinou o preparo do Dourado com Vegetais orgânicos com emulsão de limão Taiti, balão e rosa.
Um dos momentos mais importantes do evento foi a participação do chef Rafael Zacarias do Bravo Burger Beer de Salvador, ganhador do prêmio melhor hambúrguer do Brasil pelo Prazeres da Mesa.
Rafa homenageou a chef Marly Katarina com o milkshake de mel, geleia e nibs de cacau. O hamburguer[foto destaque] não poderia ficar de fora e o chef preparou um com requeijão, salada com tomate e palmito grelhados na chapa, cebola roxa in natura e sumo de limão.
Passeios pelas fazendas, roteiros diversos pelas ilhas paradisíacas e a relação dos principais restaurantes pode ser conferida no Instagram do evento @saboresdeitacare.
Confira:
DIA 21 a 23 DE JULHO
FESTAS DO CHEF (Nos Estabelecimentos participantes)
Dia 20/07 às 19h – Pé de Amêndoa Café Bar
Apresentação do prato e degustação: Caldo Pé de Amêndoa (Caldo de polvo com camarão ao creme de aipim. Acompanha pão e pimenta).
Música ao vivo
Dia 21/07 às 19h30 – Restaurante Alamaim
Apresentação do prato e degustação: Amor à Horta (creme de castanha de caju, cenoura ralada, alface, azeitonas picadas, tomate seco, molho tahine, alho crocante no pão lafa (árabe) feito na casa.
Apresentação de Dança do Ventre (Nane Sandes)
Dia 22/07 às 12h00 (meio dia) – Cabana Corais na Praia da Concha
Apresentação do prato e degustação: Camarão Tropical Corais (abacaxi recheado com purê especial da fruta e camarões, acompanhado de arroz e salada)
Forró ao vivo
*O site UR viajou ao festifal a convite da Agência Lk e da Secretaria de Turismo de Itacaré
Fotos: Genilson Coutinho, Uran Rodrigues e Elton Andrade
