O menu preparado pelo Restaurante DOQ, agora grafado com a letra “Q”, para 13ª edição do Restaurant Week é inspirado em sua nova cozinha ao estilo American Barbecue.
O chef residente Rapha Bittencourt traz criações inéditas para apresentar aos clientes, como a Cress Salad – salada de agrião, tomate cereja, manga e parmesão, uma das opções de entrada do almoço – e o Mini Pulled – copa lombo de porco, molho BBQ, mozzarela, cebola caramelizada, picles, sour cream, pão de batata, uma das delícias que será servida como sugestão de entrada no jantar.
O festival gastronômico realizado em Salvador acontece até o dia 25 de novembro, lembrando que os pagamentos realizados via carteiras digitais (Apple Pay e Samsung Pay) terão 10% de desconto no Menu Week.
“O cardápio do Restaurante Week foi desenvolvido para proporcionar uma experimentação do novo conceito da casa, aliando defumação e operação de brasa”, afirma Rapha Bittencourt.
O DOQ é especializado no preparo de carnes bovinas, suínas, pescados e galetos assados na brasa segundo as técnicas tradicionais do churrasco americano. No Barbecue, as carnes são assadas em processos de cocção que podem durar até 16 horas, em temperaturas baixas e com uso de lenha de árvores frutíferas.
Durante o evento, o cardápio do Restaurante Week será comercializado* por R$ 46,90, no almoço, e R$ 58,90 no jantar, contemplando uma opção de entrada, prato principal e sobremesa.
O cliente poderá pagar mais R$ 1,00 de forma opcional, valor a ser destinado ao Instituto dos Cegos da Bahia.
O horário de funcionamento será de sexta a domingo, para o almoço, e todos os dias à noite, durante o jantar, inclusive em feriados.
* Valor do menu no Restaurant Week não inclui bebida e taxa de serviço
A L M O Ç O
Entrada
Cress Salad: salada de agrião, tomate cereja, manga e parmesão.
OU
Brisket French Fries: Batata frita com queijo cheddar, com carne bovina assada e defumada ao estilo American Barbecue desfiado e sourcream.
Prato Principal
Duroc Prime Rib & Spinach Cream: Corte suíno com osso da raça especial Duroc servido com creme de espinafre.
OU
Flank Steak & Mac n´Cheese: Steak bovino da região do vacio com tradicional macarrão americano gratinado com cheddar.
Sobremesa
Chocolate Mousse: Clássica mousse de chocolate.
OU
Roast Banana: Banana assada no forno com doce de leite.
J A N T A R
Entrada
½ Quesadilla Veggie: Tortilhas de trigo recheadas com cogumelos frescos, cebola, tomate, azeitona, molho pesto com queijos fundidos.
OU
Mini Pulled: Copa lombo de porco desfiado, molho BBQ, mozzarela, cebola caramelizada, picles, sour cream, pão de Batata.
Prato Principal
Sirloin Steak & Ribs Rice: Steak do contra filé servido com arroz caldoso de costela bovina.
OU
Top Brisket & House Potato: corte bovino defumado com batatas da casa.
Sobremesa
Chocolate Mousse: Clássica mousse de chocolate.
OU
Roast Banana: Banana assada no forno com doce de leite.
S E R V I Ç O – Restaurante DOQ
Endereço:
Rua das Dálias, 584, Pituba, Salvador – BA . Tel: (71) 3451-7777
Funcionamento:
Almoço – SEXT, SÁB e DOM e FERIADOS das 12h às 16h
Jantar – SEG a QUINT das 18h à 01h / SEXT e SÁB das 18h às 02h / DOM das 18h à 0h / FERIADOS
Estacionamento com manobrista terceirizado
Facebook/doccasualdinning Instagram/doqamericanbbq
fotos LEONARDO FREIRE
